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孵化技術- 雞孵化過程
雞蛋孵化過程發育圖片
未受精蛋 種蛋中通常被稱為「卵黃」的部分，實際上只是一個細胞，即雌性生殖細胞或卵子。卵黃絕大部分是營養物質，細胞核和大部分細胞質集中為一個不規則的小白點，浮於卵黃上面和卵黃膜的下面，如圖中箭頭所示。這種蛋雖經孵化但不能發育，稱未受精蛋。
受精蛋 雞的卵子在輸卵管的漏斗部與精子相遇而受精，受精卵在母體內滯留期間不斷分裂，到種蛋產出體外時已分裂成一團細胞，此時為胚胎髮育的囊胚期。從正面看囊胚像覆蓋在卵黃表面的圓盤，中央為明區，邊緣為暗區，通常稱為胚盤。
無精蛋
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第一胚齡解剖
第一胚齡照蛋第二天：胚盤已擴展一倍並被紅色的血管圍成櫻桃形或橢圓形，這些血管即胚胎的卵黃囊循環的邊緣血管—-緣竇。胚盤中心有一變曲的透明體—-胚胎，透明體中可見一搏動著的小紅點，即原始心臟。
第二胚齡解剖
第二胚齡照蛋第三天：由孵化的第一天開始，蛋白中的水分通過半透性卵黃膜向卵黃中移動，使卵黃中水分含量大增，新進來的水分並不與卵黃液全仙融合而主要存在於胚區。胚胎與伸展的卵黃囊血管形似蚊子，白殼種蛋通過照視可見蚊狀的血管區，俗稱「蚊蟲珠」。
第三胚齡解剖
第三胚齡照蛋第四天：卵黃體積繼續增大，顏色變淡，卵黃囊血管包圍卵黃近1/3，由於卵黃液化膨脹的壓力，使卵黃囊血管緊貼于內殼膜，可與外界進行氣體交換。照蛋時卵黃不易轉動，胚與卵黃囊血管形似蜘蛛，俗稱「小蜘蛛」。尿囊是一個很小的水泡，眼睛開始沉積黑色素。
第四胚齡解剖
第四胚齡照蛋第五天：胚胎被包圍在一個透明的水泡（羊膜）中，羊膜內充滿羊水，胚體彎曲，眼睛黑色素大量沉積。卵黃囊已包圍1/2的卵黃，照蛋時可見到眼睛的影子，俗稱「單珠」或「黑眼」。肉眼已可見到尿囊，直徑6毫米左右。
第五胚齡解剖
第五胚齡照蛋第六天：尿囊增長迅速，一天之內增長了約4倍，尿囊血管系統迅速發育，已經覆蓋羊膜與部分卵黃，但較卵黃囊血管細；卵黃囊血管分佈在卵黃面積達2/3以上。胚體已初具翼和腿的外型，已眼睛黑色素更多，照蛋可見頭部與軀幹部兩個小圓團，俗稱「雙珠」。
第六胚齡解剖
第六胚齡照蛋第七天：卵黃體積達到最大程度，以後將逐漸縮小，卵黃囊雖然也增大，仍有1/4卵黃未被覆蓋；尿囊比第6天增長約兩倍；胎兒的外形已具備禽類的特點，頭和眼所佔的比例相當大，前後肢分化明顯，胎兒的透明度開始降低，胚胎半沉半浮橫卧于羊水中。
第七胚齡解剖
第七胚齡照蛋第八天： 尿囊較第7天擴大了一倍，幾乎包圍了卵黃囊。從第4天到第8天是尿囊發育的第一階段，胚胎由卵黃囊呼吸轉化為尿囊呼吸。胎兒外形發育趨於完善，上喙白色，破殼齒明顯可見，胸腹腔尚未封閉，心、肝、胃都暴露于體腔外。羊水與尿囊液迅速增多。
第八胚齡解剖
第八胚齡照蛋第九天：尿囊沿內膜迅速向下端發展，包圍了胎兒和卵黃，並包圍部分蛋分白。胎兒皮膚透明度下降，皮膚表面出現排列整齊的小點，即羽毛原基。胸腹腔已封閉，心、肝、胃等器官已包入體腔。
第九胚齡解剖
第九胚齡照蛋第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端發展，將蛋白逐漸包圍起來。當孵化的第10天結束時，尿囊雖向小端逐漸包圍，但尚未合攏。公路兒皮膚的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎兒的位置靠近氣室。
第十胚齡解剖
第十胚齡照蛋第十一天：由於尿囊完全包圍了卵黃、胚體和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此時為孵化后的第10天零半天，照蛋檢驗將這一現象稱為「合攏」。從第8天到第11天是尿囊發育的第二階段。尿囊的合攏與否意義重大，只有合攏完善，才能保證胎兒吞食蛋白。
第十一胚齡解剖
第十一胚齡照蛋第十二天：圖中尿囊在蛋白端尚有一小孔未合攏，對於12天的胚胎髮育似乎嫌慢。由於個體差異，這種情形並不罕見，雞胚短羽已遍與爪已角質化。蛋白呈淡黃褐色，粘稠，漿羊膜道形成。
第十二胚齡解剖
第十二胚齡照蛋第十三天：將羊膜道是輸送蛋白至漿羊膜腔的細長通道。粘稠的蛋白由於尿囊的包圍和收縮，像擠牙膏一樣不斷進入將羊膜腔，與羊水混合，這種含有蛋白的羊水，稱為蛋白羊水，胎兒開始大量吞食蛋白羊水。
胎兒在孵化的第12天至第18天期間，除了從卵黃囊攝取營養外，靠吞食蛋白羊水由消化道攝取營養也是重要途徑。由於蛋白中各種氨基酸含量平衡，使胎兒的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。
第十三胚齡解剖
第十三胚齡照蛋第十四天：尿囊血管充分發育並緊貼殼膜，通過內外殼膜、蛋殼排出二氧化碳和水蒸氣，吸進氧氣；尿囊液增加，主要集中於羊膜周圍，新陳代謝旺盛，胎兒增重迅速。解剖胚蛋時尿囊血管很容易破裂。
胎兒大量吞食蛋白，為增重和羽毛的生長提供了營養，頸部羽毛長度達10毫米。傳經驗認為，此日前後為養毛期，孵化溫度應平穩，以保證胎兒正常吞食消化蛋白。
第十四胚齡解剖
第十四胚齡照蛋第十五天：尿囊所包圍的蛋白減少，照視胚蛋，小端發亮部位縮小，胚體與卵黃的黑影部分增多。
胎兒的羽毛生長迅速，頸部羽毛長度達12毫米，身體各部羽毛生長整齊，脛、趾鱗片開始形成。
第十五胚齡解剖
第十五胚齡照蛋第十六天：尿囊所包圍的蛋白進一小減少，尿囊液顏色變混，有少量尿酸鹽積由於吞食白、胚胎代謝產物增多，排泄的尿酸鹽貯存在尿囊中。
胎兒體重繼續增大，羽毛加長變豐，頸部羽毛長度達15毫米。
第十六胚齡解剖
第十六胚齡照蛋第十七天：這是煮熟的全胚，已剝去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔輸送完畢，胎兒仍被蛋白的羊水包圍。小圖中為胎兒的新鮮肌胃，可見到胃內的乳凝塊，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而變成乳凝塊。
胎兒由於從蛋白和卵黃中攝取了全價蛋白體重增加，外形和羽毛的發育，與出殼的雛雞差異不大。從孵化的第12天至17天是尿囊發育的第三階段，尿囊的合攏導致胎兒可以完全吞食蛋白。照視胚蛋，全部為胎兒和卵黃的黑影，俗稱「封閉」。
第十七胚齡照蛋 第十七胚齡解剖
第十八天：殘存的蛋白羊水被吞食完畢，尿囊液減少，氣室增大，尿囊增厚並收縮，整個胚胎較易與蛋殼膜剝離，可見到兩面三處尿酸鹽沉澱。
由於蛋白利用較好，胎兒的羽毛像緞子一樣覆蓋在雞體表面。此後胎兒的營養來源只有一種—-卵黃。
第十八胚齡解剖
第十八胚齡照蛋第十九天：氣室繼續擴大，尿囊液與羊水繼續減少，快活酸鹽沉積增加，尿囊血管鮮紅，表明尿囊仍司呼吸器官的職能。孵化第19天在氣室中可見展翅，少數雛雞的喙已穿破內殼膜而達于氣室。可聽到雛雞的鳴叫聲。
雛雞的營養全靠卵黃，部分卵黃已收入腹腔，一旦雛雞的喙的喙進入氣入氣室，即開始肺的呼吸，此時雛雞尿囊和肺的呼吸並存，並逐漸由前者過渡到後者。呼吸量大，代謝熱產量大增，通常在這一天「落盤」。
第十九胚齡解剖
第十九胚齡照蛋第二十天：孵化的第20天是最關鍵的一天。雛雞由囊呼吸守渡到肺呼吸，剩餘部分卵黃收入腹腔，雛雞蓄積力量，準備出殼。大量啄殼應在第20天初。雛雞的喙已穿破氣室，然後用破殼齒劃破外殼膜，再用喙向外頂，使蛋殼破裂。
蛋殼被啄破，雛雞可直接由外界呼吸，此時尿囊膜開始枯萎，但仍有血管在工作。卵黃大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。破殼后，經過數小時的發育，雛雞繼續移動著頭部，不斷破壞外殼膜，在蛋上形成一個環狀缺口。
第二十胚齡解剖
第二十胚齡照蛋第二十一天： 蛋殼被啄破，雛雞可直接由外界呼吸，此時尿囊膜開始枯萎，但仍有血管在工作。卵黃大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。破殼后，經過數小時的發育，雛雞繼續移動著頭部，不斷破壞外殼膜，在蛋上形成一個環狀缺口。
蛋殼被啄破，雛雞可直接由外界呼吸，此時尿囊膜開始枯萎，但仍有血管在工作。卵黃大部分收入腹腔，只有少部分露在腹外。破殼后，經過數小時的發育，雛雞繼續移動著頭部，不斷破壞外殼膜，在蛋上形成一個環狀缺口。
第二十一胚齡外觀（二）
第二十一胚齡外觀（一第二十一天：在第20天後期，已有雛雞破殼而出，大批出雛在第21天的上半天。由啄殼到出殼是胚胎髮育不可缺少的環節，是重要的生理過程，雛雞在出殼過程中使呼吸、循環和運動系統得到加強，促進了卵黃的吸收和臍部的收縮。
出雛 剛破殼而出的雛雞全身被羊水浸濕，行動無力，在出雛器良好環境中羽毛乾燥膨鬆，行動積極，鳴叫有力，此時就可以由出雛器內移出。優良種蛋受精率在93%以上，受精蛋孵化率也在93%以上。
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