孵化技術：讓您成功孵化雞蛋的祕訣

孵化雞蛋是一個需要細緻操作和專業知識的過程，以下是一些孵化雞蛋的小妙招。

一、辨別新鮮種蛋

1、外觀觀察法

①.蛋殼表面：新鮮的雞蛋蛋殼表面通常有小顆粒凸起，手感粗糙，且略微發白似有一層白霜，顏色鮮明透亮。如果雞蛋表面光滑發亮，很可能是存放已久的雞蛋；若蛋殼外層有黑色斑點，則可能已經變質;

②. 氣室大小：在雞蛋的圓端上有一個小氣室，透過光線觀察，氣室越小說明雞蛋越新鮮；氣室越大，則說明雞蛋已經存放了一段時間;

2、聽覺辨別法

①. 搖晃聽聲：用拇指和食指夾住雞蛋，放在耳朵前輕微搖晃。新鮮的雞蛋通常聽不到聲音或只能聽到非常微小的內部液體晃動聲；如果搖晃後能聽到明顯的液體晃動聲或“哐當”聲，則表明雞蛋可能不太新鮮。

3、觸覺辨別法

①.手感重量：同樣大小的雞蛋，手感越重說明水分蒸發得越少，雞蛋就越新鮮。新鮮雞蛋掂在手裡比較有重量感；而陳雞蛋則感覺輕飄飄的。

②. 蛋殼觸感：新鮮雞蛋的蛋殼凸起且有粗糙感；而陳雞蛋的蛋殼則感覺特別光滑。

4、光照辨別法

將雞蛋拿在手裡，對準太陽光或者燈光觀察。新鮮的雞蛋呈微紅色、半透明狀，蛋黃輪廓清晰；不透明、輪廓不清晰、雞蛋殼發汙的說明雞蛋已經變質。

綜上所述，判斷雞蛋是否新鮮可以通過多種方法綜合考量。在實際操作中，可以根據具體情況選擇合適的方法進行判斷。

二、孵化技巧

1、合適的孵化機以及環境選用能保溫、保溼、通風的孵化器，確保孵化器性能良好。在孵化前，將孵化器預熱至適宜的溫度。溫度與溼度：設置合適的溫度和溼度。雞苗孵化所需的溫度為37.8~38°C，溼度在孵化初期控制在50%~70%，後期（如19~21天）提高至60%~80%，有助於胚胎受熱均勻和散熱，以及小雞順利出殼。

2. 翻蛋：定期翻蛋以保持胚胎均勻發育，避免胚胎黏連在蛋殼內。翻蛋時間一般為每天3~4次，具體根據孵化器的型號和說明書進行調整。翻蛋時要輕要慢，避免損傷雞蛋。也可以按照全自動機器設置的2小時翻蛋一次。

3. 照蛋：定期照蛋以檢查雞蛋的發育情況。在孵化第7天時照蛋，觀察小雞發育情況，沒有血絲的蛋應及時處理。通過照蛋可以及時發現並淘汰無精蛋和早期死胚蛋。

4. 涼蛋：在孵化過程中，特別是在夏季或孵化器內溫度過高時，可以適當進行涼蛋以降低胚胎溫度，避免過熱導致死亡。涼蛋時間和次數需根據季節和孵化方法靈活調整。